ಮೆಥಿ ಮಟರ್ ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ | methi matar malai in kannada | ಮೆಥಿ ಮಟರ್ ಮಲೈ | ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಮಟರ್

Ingredients

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ನೆನೆಸಿದ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• 2 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ / ಮೆಥಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಟರ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದ ನಂತರ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
6. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
10. 2 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಥಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೆಥಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
11. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
15. ಮೇಲೋಗರವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
16. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ಮಾತಾರ್ ಮಲೈ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.