मटर पनीर रेसिपी | Matar Paneer in hindi | मटर पनीर | ढाबा शैली मटर पनीर सब्जी

Ingredients

• 2 टेबल स्पून तेल
• 2 प्याज (कटा हुआ)
• 4 पुत्थी लहसुन (कुचल)
• 2 इंच अदरक
• 4 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून काजू
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून घी
• 1 टी स्पून जीरा
• ½ इंच दालचीनी
• 3 फली इलायची
• 2 मिर्च (कटा हुआ)
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• 3 कप पानी
• 1 टी स्पून नमक
• 1½ कप मटर
• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्ड)
• 2 टेबल स्पून क्रीम
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
• 2 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 प्याज, 4 पुत्थी लहसुन, और 2 इंच अदरक डालें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. 4 टमाटर, 2 टेबलस्पून काजू डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
4. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
5. बिना पानी डाले पीस कर चिकना पेस्ट बना लें।
6. करी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
7. आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
8. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
9. अब तैयार ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
10. ग्रेवी बेस से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
11. इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
12. ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
13. इसके अलावा, 1½ कप मटर और 200 ग्राम पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
14. ढककर 5 मिनट या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक पका लें।
15. 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें।
16. अंत में, रोटी या चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें।