ಮಟರ್ ಚೋಲೆ ರೆಸಿಪಿ | matar chole in kannada | ಮಟರ್ ಕೆ ಚೋಲೆ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ (ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬೇ ಲೀಫ್
• 3 ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 4 ಲವಂಗಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು(ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
11. ಇದಲ್ಲದೆ, 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
12. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
14. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
15. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಚೋಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.