ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ರೆಸಿಪಿ | mango shrikhand in kannada | ಅಮ್ರಾಖಂಡ್

Ingredients

• 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ
• 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು
• ¼ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಮಾವು, ತುಂಡುಗಳು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮುಟ್ಟದೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೈ ಕರ್ಚೀಫ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಫ್ರೀಝರ್ ನಲ್ಲಿ) ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಮರುದಿನ, ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀರು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು.
7. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚಕ್ಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
8. ಬೀಟರ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆನೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಯವಾದ ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು, ¼ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
11. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
13. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಖಂಡ್ / ಅಮ್ರಾಖಂಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.