ಮಖಾನಾ ಲಾಡು ರೆಸಿಪಿ – ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ | Makhana Ladoo in kannada

Ingredients

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಖಾನಾ / ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳು
• ½ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
• ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
• 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್)
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• 1½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಖಾನಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಖಾನಾ ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
13. ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
15. 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
16. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲಾಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
17. ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
18. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಲಾಡು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಖಾನಾ ಲಾಡುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.