मखाना की सब्ज़ी रेसिपी – Makhana Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 2 कप मखाना
• 1/4 कप हरा मटर
• 1 छोटा चमच्च अदरक कस ले
• 2 + 1 प्याज काट ले
• 6 काजू
• 1 बड़ा चमच्च खुस खुस
• 1 बड़ा चमच्च कद्दू के बीज
• 1 इलाइची
• 1 तेज पत्ता
• 1 inch दाल चीनी
• 2 लॉन्ग
• 1 हरी मीर्च
• 1 छोटा चमच्च रेड चिल्ली फलैक्स
• 2 बड़ा चमच्च मक्खन
• 1 बड़ा चमच्च घी
• तेल प्रयोग अनुसार

Steps

1. मखाना की सब्ज़ी बनाने के लिए, सारी सामग्री तैयार कर के रख ले. एक प्रेशर कुकर में प्याज, काजू, खुस खुस, कद्दू के बीज, पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डाले और इसका पेस्ट बना ले.
2. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमे मखाने डाले। मखाने के कड़क होने तक पकाए। अलग से रख दे.
3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, दाल चीनी, लॉन्ग, इलाइची डाले और 1 मिनट तक पकने दे.
4. 1 मिनट के बाद इसमें हरी मिर्च और प्याज डेल. प्याज के नरम होने तक पकाए. अब इसमें हरे मटर डाले और 1 मिनट तक पकाए।
5. उसके बाद इसमें प्याज और खुस खुस का पेस्ट, रेड चिल्ली फलैक्स डाले और 1 मिनट तक पकाए।
6. 1 मिनट के बाद 2 कप पानी, अदरक डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें सिका हुआ मखाना डाले और उसके नरम होने तक पकने दे. नरम होने के बाद, गैस बंद करें और परोसे।
7. मखाना की सब्ज़ी कोढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।