ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನ | Lemon Rice in kannada | ಚಿತ್ರಾನ್ನಮ್

Ingredients

• ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನ
• ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಶಾಖವು ಸಾಕು.
8. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿತ್ರಾನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.