ನಿಂಬೆ ರಸಂ ರೆಸಿಪಿ | lemon rasam in kannada | ನಿಂಬು ರಸಂ

Ingredients

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳು ಮಾಡಿದ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
• 4 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ½ ನಿಂಬೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
5. ಈಗ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
8. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
10. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಒಮ್ಮೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಂ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸಂ / ಕಟ್ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ.