बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | leftover roti kofta curry in hindi | बासी चपाती के कोफ्ते

Ingredients

• 4 रोटी / चपाती (बचे हुए)
• 4 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून नमक
• 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
• 2 टेबल स्पून काजू और किशमिश (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• तेल (तलने के लिए)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 2 फली इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• 4 लौंग
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• 1 टी स्पून नमक
• 2 कप टमाटर प्यूरी
• ½ कप दही
• 2 कप पानी
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती(बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी (क्रश किया हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, बचे हुए रोटी को कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
2. मिक्स जार में 4 टोस्टेड रोटी को तोड़ें।
3. बिना पानी जोड़ के एक अच्छे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
4. रोटी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और 4 आलू जोड़ें।
5. ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी जोड़ें।
6. आगे 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें।
7. अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। आलू से नमी को अवशोषित करने के लिए रोटी पाउडर मदद करता है।
8. अब गेंद आकर का कोफ्ता बनाएं और गर्म तेल में फ्राई करें।
9. कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर कोफ्ता सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
10. कोफ्ता को तेल से बाहर निकालें और अलग रखें।
11. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी और 4 लौंग जोड़ें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
12. 1 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
13. आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
14. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
15. अब 2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें और तेल साइड्स से अलग होने तक पकाएं।
16. इसके अलावा, ½ कप दही जोड़ें और तेल अलग होने तक कम फ्लेम पर पकाएं।
17. इसके अलावा, 2 कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
18. करी में एक उबाल आने के बाद, कोफ्ता को करी में डालें और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
19. 2 मिनट के लिए या कोफ्ता स्वाद को अवशोषित करने तक कवर करके उबाल लें।
20. आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें।
21. अंत में, ताजा क्रीम के साथ गार्निश किया रोटी कोफ्ता करी को रोटी या चावल के साथ आनंद लें।