ಲೌಕಿ ಥೇಪ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ | lauki thepla in kannada | ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪರೋಟ

Ingredients

• 2 ಕಪ್ ಲೌಕಿ / ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೊಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೌಕಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿದು ಬೀಜವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಲೌಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ ಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾದಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
12. ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ಥೇಪ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದೂಧಿ ಥೇಪ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
14. ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
15. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೌಕಿ ಥೇಪ್ಲಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.