कुरकुरे रेसिपी | kurkure in hindi | घर का बना चावल के कुरकुरे

Ingredients

• 1 कप चावल का आटा
• ¼ कप बेसन
• 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ½ टी स्पून नमक
• 2 कप पानी
• 1 टी स्पून मक्खन
• 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
• तेल, तलने के लिए
• ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• ½ टी स्पून चाट मसाला
• ¼ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून चीनी पाउडर

Steps

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा, ¼ कप बेसन और 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा लें।
2. ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा, और ½ टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।
3. व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
4. मिश्रण को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें और स्टिर करें।
5. धीमी आंच पर जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, तब तक पकाएं।
6. मिश्रण को आकार देना शुरू होने तक पकाते रहें।
7. 1 टी स्पून मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
8. कवर करें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही रख दीजिए।
9. अब एक बड़े कटोरे में आटा को स्थानांतरित करें।
10. 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
11. स्मूथ और बिना चिपचिपा आटा गूंधें।
12. तेल से हाथ ग्रीस करें और एक छोटे गेंद की अकार को चुटकी में लें।
13. उंगलियों पर दबाकर अपना पसंदीदा आकार दीजिए।
14. मध्यम से धीमी आंच पर गरम तेल में डीप फ्राई करें।
15. स्टिर करें और कुरकुरा को नुकसान पहुँचाए बिना धीरे से भूनें।
16. धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
17. ज्यादा तेल निकलने के लिए किचन टॉवल पर डालिए।
18. तले हुए कुरकुरे को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
19. अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून गरम मसाला, ½ टी स्पून चाट मसाला, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून चीनी पाउडर मिलाएं।
20. अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए और सुनिश्चित करें सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
21. अंत में, जब कुरकुरे रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया तो इसका स्वाद 3-4 दिनों तक बहुत अच्छा लगता है।