ಹುರುಳಿ ರಸಂ ರೆಸಿಪಿ | kollu rasam in kannada | ಕೊಲ್ಲು ಸೂಪ್

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ಹುರುಳಿ / ಕೊಲ್ಲು
• 4 ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರುಳಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ
• ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾರ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ½ ಕಪ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. 6 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, 1 ಸೀಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ರಸಂ ಮತ್ತು ಸುಂಡಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
10. ಈಗ ಕೊಲ್ಲು ಸಾರ (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲು ರಸಂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
13. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿಯನ್ನು (ಕೊಲ್ಲು) ಸೇರಿಸಿ.
15. ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊಲ್ಲು ಸುಂಡಲ್ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.