खजुर पाक रेसिपी | khajur pak in hindi | खजूर पाक | डेट्स पाक

Ingredients

• 1 टी स्पून घी
• ¼ कप दूध
• ½ कप दूध पाउडर
• 1 टेबल स्पून घी
• ½ कप बादाम, कटा हुआ
• ½ काजू, कटा हुआ
• ½ कप अकरोट, कटा हुआ
• ¼ कप किशमिश
• 2 टेबल स्पून तिल
• 2 टेबल स्पून कद्दू के बीज
• 2 टेबल स्पून सूरजमुखी के बीज
• ¼ कप सूखा नारियल, कसा हुआ
• 1½ कप खजूर, बीज रहित
• ½ टी स्पून इलायची पाउडर

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गरम करें और ½ कप बादाम, ½ कप काजू, ½ कप अखरोट और ¼ कप किशमिश भूनें।
2. धीमी आंच पर भूनें जब तक कि सूखे फल सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. अब इसमें 2 टेबलस्पून तिल, 2 टेबलस्पून कद्दू के बीज और 2 टेबलस्पून सूरजमुखी के बीज डालें।
4. कुरकुरे होने तक भूनते रहें।
5. धीमी आंच पर ¼ कप सूखा नारियल डालें और तब तक भूनें जब तक नारियल सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
6. एक ब्लेंडर में 1½ कप खजूर लें और बिना पानी मिलाएं ब्लेंड करें। मिक्सी में अटकने से रोकने के लिए कंपन और ब्लेंड करें।
7. अब भुने हुए मेवों में खजूर का पेस्ट डालें।
8. जब तक खजूर अच्छी तरह से नट्स के साथ संयुक्त न हो जाए तब तक भूनते रहें।
9. खोवा तैयार करने के लिए, 1 टीस्पून घी गरम करें और उसमें ¼ कप दूध डालें।
10. अब ½ कप फुल क्रीम मिल्क पाउडर डालें।
11. धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
12. मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
13. 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
14. एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है।
15. सूखे फल मिश्रण के ऊपर खोवा को स्थानांतरित करें। आप वैकल्पिक रूप से स्टोर से ख़रीदे 100 ग्राम खोवा का उपयोग कर सकते हैं।
16. इसके अलावा, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
17. गांठ को तोड़ें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
18. बेकिंग पेपर डाला हुआ ग्रीस्ड प्लेट में तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से एक ब्लॉक बनाने सेट करें।
19. रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए सेटिंग करने दें।
20. अब अन्मोल्ड करें और टुकड़ों में काट लें।
21. अंत में, खजुर पाक को परोसे या फ्रिज में एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।