कथीरिकै पौड़ी करी रेसिपी – Kathirikai Podi Curry Recipe

Ingredients

• 10 बैंगन धो कार काट ले
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 1 छोटा चम्मच राइ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 2 छोटे चम्मच सांबर पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

Steps

1. कथीरिकै पौड़ी करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच को गरम कर ले. अब इसमें राइ, कढ़ी पत्ता डाले और राय के तड़कने तक पका ले.
2. अब इसमें बैंगन, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. कढ़ाई को ढके और बैंगन के नरम होने तक पका ले.
3. अब इसमें सांबर पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग डाले और 2 मिनट तक अच्छी तरह से पका ले. बैंगन के अच्छी तरह पक जाने के बाद, गैस बंद करें और परोसे.
4. कथीरिकै पौड़ी करी रेसिपी को कीरई सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.