ಕರದಂಟು ರೆಸಿಪಿ | karadantu in kannada | ಗೋಕಾಕ್ ಕರದಂಟು ಸಿಹಿ | ಡ್ರೈ ಫ಼್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ

Ingredients

• ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
• ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಗೊಂದ್ / ಖಾದ್ಯ ಗಮ್
• ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಬಾದಮ್ / ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ¼ ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ¼ ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಅಂಜೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಕಿಶ್ಮಿಶ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (0 ಗ್ರಾಂ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ / ಕೊಪ್ರಾ, ತುರಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಗಸಗಸೆ / ಖುಸ್ಖಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 5 (20 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಡೇಟ್ಸ್ ಗಳು / ಒಣ ಖಜೂರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಕಪ್ (65 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಲ್ಲ
• ¼ ಕಪ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ / ಜೈಫಾಲ್ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಗೊಂದ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗೊಂದ್ ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಬಾದಮ್, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ¼ ಕಪ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಒಣಗಿದ 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 5 ಒಣ ಡೇಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
11. 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
13. ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಫ್ಟ್‌ಬಾಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
14. ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
15. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
17. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರ: 6 ಇಂಚು x 3 ಇಂಚು). ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
18. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
19. ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರದಂಟು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.