कल्याण रसम रेसिपी | kalyana rasam in hindi | ब्राह्मण विवाह रसम बनाने की विधि

Ingredients

• 1 टेबल स्पून तूर दाल
• 1 टेबल स्पून धनिया के बीज
• ½ टेबल स्पून जीरा
• 1 टी स्पून काली मिर्च
• 2 सूखी लाल मिर्च
• कुछ करी पत्ते
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• कुछ करी पत्ते, कटा हुआ
• 3 पुत्थी लहसुन, पीसा हुआ (वैकल्पिक)
• ½ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून गुड़
• 1½ टी स्पून नमक
• 1 कप इमली का अर्क
• 6 कप पानी
• 1 कप तूर दाल, पकाया हुआ
• 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
• 1 टी स्पून घी
• 1 टी स्पून सरसों
• चुटकी हिंग
• 1 सूखी लाल मिर्च
• कुछ करी पत्ते

Steps

1. सबसे पहले एक पैन में 1 टेबलस्पून तूर दाल, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, ½ टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालकर सूखे भूनें।
2. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं तब तक भूनें।
3. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
4. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 टमाटर, कुछ करी पत्ते, 3 पुत्थी लहसुन (वैकल्पिक), ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून नमक, 1 कप इमली का अर्क और 3 कप पानी लें।
5. ढककर 15 मिनट या जब तक इमली का अर्क अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है तब तक उबालें।
6. 1 कप तूर दाल और 3 कप पानी को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
7. 2 मिनट के लिए उबालें या जब तक यह झागदार न हो जाए तब तक उबालें।
8. इसके बाद तैयार कल्याण रसम पाउडर, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. 2 मिनट के लिए उबालें या जब तक स्वाद अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
10. 1 टीस्पून घी को गरम करके 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को उसमे डाल कर तड़का तैयार करें।
11. तड़के को रसम के ऊपर डालें और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
12. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ कल्याण रसम का आनंद लें।