ಕಲನ್ ರೆಸಿಪಿ | kalan in kannada | ಕೆರಳ ಸದ್ಯ ಕಲನ್ | ಕುರುಕ್ಕು ಕಲನ್ ಮೇಲೋಗರ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು / ಪಚ್ಚಕಾಯ, ಘನ
• 1 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ, ಘನ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• 2 ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಪೌಡರ್ / ಮೆಂತ್ಯ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ
• ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
6. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ.
10. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮೇಲೋಗರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಮುಂದೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
13. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಲನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಲಾನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.