ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | kadala curry in kannada | ಕಡಲ ಕರಿ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ / ಕಾಲಾ ಚನ್ನಾ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಏಲಕ್ಕಿ
• 3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲಾ ಚನ್ನಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. 7 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚನ್ನಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹಾಗೆಯೇ, ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
14. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲಾ ಚನ್ನಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
17. ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಪ್ಪಮ್ ಅಥವಾ ಪುಟ್ಟುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.