ಜಿನಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | jini dosa in kannada | ಮುಂಬೈ ಫುಡ್ ಜಿನಿ ದೋಸೆ

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕೀಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲ
• ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ / ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ತುರಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
3. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
5. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕೀಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾವ್ ಭಜಿ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೋಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
7. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತಷ್ಟು ತುರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ / ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
9. ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಯಿಸಿ.
10. ದೋಸೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಜಿನಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.