इडियप्पम रेसिपी | idiyappam in hindi | स्ट्रिंग हॉपर | नूलप्पम

Ingredients

• 2 कप चावल का आटा
• ½ टी स्पून नमक
• 3 कप पानी (आवश्यक के रूप में)
• 1 टी स्पून तेल
• 2 टेबल स्पून तेल
• 4 फली इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• 4 लौंग
• ¼ टी स्पून काली मिर्च
• 4 शलोट्स (कटा हुआ)
• 2 मिर्च (कटा हुआ)
• 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
• 3 पुत्थी लहसुन (कटा हुआ)
• कुछ करी पत्तियां
• 1 गाजर (कटा हुआ)
• 1 आलू (कटा हुआ)
• ½ कप मटर
• 6 बीन्स (कटा हुआ)
• ½ टी स्पून नमक
• 2 कप नारियल का दूध (पतला)
• 1½ कप नारियल का दूध (गाढ़ा)
• ½ टी स्पून नमक

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप भुना हुआ चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक लें। आप इडियप्पम आटा भी डाल सकते हैं।
2. अब एक सॉस पैन में 3 कप पानी और 1 टीस्पून तेल लें।
3. पानी को उबालें।
4. चावल के आटे में बैचों में उबला हुआ पानी डालें।
5. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
6. फिर से गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा नमी होने तक बैचों में पानी डालना जारी रखें।
7. 5 मिनट के लिए आटा गूंधें।
8. एक स्मूथ नॉनस्टिक आटा बनाएं। यदि आटा बहुत नरम है, तो इडियप्पम उबलने के बाद चिपचिपा हो जाएगा। और यदि आटा बहुत कठिन है, तो इसे दबाना मुश्किल होगा।
9. अब मोल्ड को तेल के साथ ग्रीस करें और आटे को स्टफ करें।
10. ग्रीस किया प्लेट पर एक स्पाइरल आकार में इडियप्पम दबाएं। आप इडली प्लेट में भी आकार दे सकते हैं।
11. इसे 7 से 10 मिनट तक स्टीमर और स्टीम करें।
12. अंत में, वेज स्टू के साथ इडियप्पम का आनंद लें या बाद में खाएंगे तो इसे कैसरोल में स्टोर करें।
13. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 4 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, और ¼ टीस्पून काली मिर्च डालें।
14. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
15. अब 4 शलोट्स, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, 3 पुत्थी लहसुन और कुछ करी पत्तियों डालें।
16. प्याज थोड़ा श्रिंक होने तक सॉट करें। सुनिश्चित करें कि प्याज भूरे रंग में नहीं बदलेगा।
17. आगे 1 गाजर, 1 आलू, ½ कप मटर, 6 बीन्स और ½ टीस्पून नमक डालें।
18. एक मिनट के लिए सॉट करें और सुनिश्चित करें कि सब्जियां कुरकुरे हैं।
19. 2 कप पतली नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से पानी में सब्जियों को पका सकते हैं।
20. कवर करें और 8 मिनट के लिए या सब्जियां अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
21. इसके अलावा, 1½ कप गाढ़ा नारियल का दूध और ½ टीस्पून नमक डालें।
22. अच्छी तरह से मिलाएं और स्टू एक उबाल आने तक इसे उबालें। गाढ़ा नारियल के दूध डालने के बाद मत उबालें, क्योंकि नारियल के दूध विभाजित होने की संभावनाएं हैं।
23. अंत में, अप्पम और इडियप्पम के साथ वेज स्टू रेसिपी का आनंद लें।