ಹಮ್ಮಸ್ ರೆಸಿಪಿ | hummus in kannada | ಹಮ್ಮಸ್ ಡಿಪ್

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ / ಚನಾ, ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
• ½ ನಿಂಬೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಿಂಚ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ / ಚನಾ, ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಲಪೆನೊ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ½ ನಿಂಬೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಫೈನ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಪೌಡರ್ ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
3. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ / ಚನಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಬಳಸಿ.
4. 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ನಿಂಬೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಲ ಹಮ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫಲಾಫೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡಿಪ್ ಮಾಡುವುದು.
9. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಫೈನ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಪೌಡರ್ ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
11. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ / ಚನಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಬಳಸಿ.
12. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಲಪೆನೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಸಿಕ್ ಹಮ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫಲಾಫೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡಿಪ್ ಮಾಡುವುದು.