ಹೋಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ | holige in kannada | ಒಬ್ಬಟ್ಟು | ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಕಪ್ ನೀರು, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
• ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆನೆಸಲು
• 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
• ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು
• ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೈಡಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದದ್ದು – ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕನಕ) ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
6. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. 3 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಂದರೆ ಬೇಳೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು
9. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು
10. ದಾಲ್ ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
12. 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
15. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
16. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು (ಹೂರ್ಣ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
17. ಹಿಟ್ಟು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
18. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಹುರ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
19. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
20. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
21. ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
22. ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೊಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
23. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
24. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
25. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ / ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು / ಮಾವಿನ ರಸಾಯನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.