ಹೀರೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | heerekai dosa in kannada | ರಿಡ್ಜ್ ಗಾರ್ಡ್ ದೋಸೆ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ / ಮೇಥಿ
• 7 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
• ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ¼ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
• ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಹೀರೆಕಾಯಿ
• ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 7 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ¼ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪುಳಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ 1 ದೊಡ್ಡ ಹೀರೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.
9. ಈಗ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಅದ್ದಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ವೃತ್ತದ ದೋಸೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಾಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
11. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
13. ದೋಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೀರೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.