ಅಂಟಿನ ಉಂಡೆ | gond ke ladoo | ಗೋಂದ್ ಕೆ ಲಡ್ಡು | ಡಿಂಕಾಚೆ ಲಾಡು

Ingredients

• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ½ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೊಂದ್ / ಡಿಂಕ್ / ಖಾದ್ಯ ಗಮ್ / ಅಂಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1½ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ / ಕೊಪ್ರಾ, ತುರಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
• ¾ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಖರ್ಜೂರ / ಉತ್ತುತ್ತೆ, ಬೀಜರಹಿತ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ / ಜೈಫಾಲ್ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಲ್ಲ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಗೋಂದ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಗೋಂದ್ ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ಗೋಂದ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಂದ್ ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗೋಂದ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಈಗ ಅದೇ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಅವಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಹುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಉತ್ತುತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೇ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಈಗ ಉತ್ತುತ್ತೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತವಾ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
14. ಉತ್ತುತ್ತೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
15. ಹುರಿದ ಉತ್ತುತ್ತೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
16. ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
18. ಇದಲ್ಲದೆ, ತವಾದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
19. 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
20. ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
21. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ / ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಲಾಡೂ (ಗ್ರೀಸ್ ಹ್ಯಾಂಡ್) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
22. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಗೋಂದ್ ಲಾಡೂ / ಡಿಂಕಾಚೆ ಲಾಡುವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.