ತುಪ್ಪ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ | ghee mysore pak in kannada | ಮೃದು ಸಿಹಿ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು / ಬೆಸಾನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಕಪ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಸನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಸಾನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಸನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಬಿಸಾನ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಸ್ಕ್ ಹಾಕಿ.
6. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಕಡಿಮೆ ಆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಸನ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೆಸನ್-ತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ತುಪ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಪುನ:, 2 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಂದಾಜು 13 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
15. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
16. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇಡಿ.
17. ಈಗ ಮೈಸೋರ್ ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ.
18. ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.