गाठिया रेसिपी | gathiya in hindi | भावनगरी तीखा गाठिया सेव

Ingredients

• 2 कप बेसन
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टी स्पून अजवाइन
• पिंच हींग
• ¼ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून तेल
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ½ कप पानी
• तेल (तलने के लिए)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप बेसन लें।
2. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर जोड़ें, ¼ टीस्पून अजवाइन, पिंच हींग और ¼ टीस्पून नमक लें।
3. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें।
4. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
5. अब ¼ कप पानी (या आवश्यक के रूप में) डालें और आटा गूंध लें।
6. आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, तेल के साथ ग्रीस करें और स्मूथ, मुलायम और बिना-चिपचिपा आटा के लिए गूंधें।
7. बड़े पैमाने पर मोल्ड को तेल के साथ ग्रीस करें।
8. इसके अलावा, गाठिया / सेव को गर्म तेल में एक सर्कल बनाके फैलाएं और सुनिश्चित करें कि आप ओवरलैप नहीं करते हैं।
9. एक मिनट के बाद, सुनहरा और कुरकुरा होने तक दूसरी तरफ फ्लिप करें और फ्राइ करें।
10. अंत में, तेल को अवशोषित करने के लिए गाठिया को रसोई के पेपर पर डालें।