गाजर वडी रेसिपी – Gajar Vadi Recipe

Ingredients

• 2 कप गाजर कस ले
• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चमच्च दही
• 1 छोटा चमच्च तेल
• 1 बड़े चमच्च निम्बू का रस
• 1 छोटा चमच्च शक्कर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 छोटे चमच्च तेल
• 2 छोटे चमच्च तिल (सफ़ेद)
• 1 छोटा चमच्च राइ
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• 1/4 छोटा चमच्च हींग
• 1 हरी मिर्च बारीक काट ले

Steps

1. गाजर वडी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो कर छिल ले. छिलने के बाद गाजर को कस ले और एक बाउल में निकाल ले.
2. इसी बाउल में बेसन, गेहूं का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर डाले और थोड़ा पानी डालकर गुंद ले. नरम आटा गुंदे।
3. वडी बनाने के लिए, आटे पर थोड़ा पानी छिड़के। थोड़ा सा मिश्रण अपने हाथ में ले और गोल गोल सिलिंडर जैसे रोल बना ले।
4. एक सॉसपैन में प्रयोग अनुसार पानी उबलने के लिए रख दे. इसमें वडी डाले और 15 से 20 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाए।
5. पक जाने के बाद, वडी निकाले और ठंडा होने के लिए लग से रख ले. ठंडा होने के बाद छोटा छोटा काट ले.
6. अब तड़के के लिए, एक कढ़ाई में 2 छोटे चमच्च तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और तड़कने दे.
7. इसके बाद इसमें हींग, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, तिल डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इसमें वडी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. परोसे।
8. गाजर वडी रेसिपी को शाम के नाश्ते के लिए मसाला चाय या अदरक चाय के साथ परोसे।