ಸುಲಭ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ರೆಸಿಪಿ | easy gulab jamun in kannada

Ingredients

• 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1½ ಕಪ್ ನೀರು
• ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್ ನ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು
• 3 ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಕಪ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಟ್ಸ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಮುನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದ
• ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್ ನ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ. (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪಡೆಯಬೇಡಿ)
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು 100 ಗ್ರಾಂ).
7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮುರಿಯುವ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
11. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜಾಮೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
13. ಚೆಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
14. ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ಜಾಮುನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮುನ್‌ಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾರ್ಡ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.