ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | dry fruit chikki in kannada | ಕಾಜು ಬಾದಮ್ ಚಿಕ್ಕಿ

Ingredients

• ¾ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬಾದಾಮಿ / ಬಾದಮ್, ಅರ್ಧಭಾಗ
• ¾ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಪಿಸ್ತಾ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಲ್ಲ
• ¼ ಕಪ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ¾ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನಟ್ಸ್ ಗಳು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 6-7 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಈಗ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಹಾರ್ಡ್‌ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶಬ್ದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಡುವ ಮೂಲಕ, ಹುರಿದ ನಟ್ಸ್ ಗಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಆಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
11. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
12. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.