ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ | dry fruit barfi in kannada | ಒಣ ಹಣ್ಣು ಬರ್ಫಿ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ / ಕೋಪ್ರಾ (ತುರಿದ)
• ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ / ಬಾದಾಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ½ ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ½ ಕಪ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ / ಅಕ್ರೊಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ¼ ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ, ½ ಕಪ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವ ತನಕ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖರ್ಜೂರಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಇತರ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಈಗ ಲಾಗ್ ರೂಪಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಾಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
12. ಈಗ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
13. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
14. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
15. ಈಗ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.