ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | dry fruit barfi in hindi | चीनी मुक्त सूखे मेवे की बर्फी

Ingredients

• 1 कप डेट्स / खजूर (बीज रहित)
• 1 टेबल स्पून घी
• 1 टेबल स्पून खसखस ​​बीज
• 1 टेबल स्पून तिल के बीज
• ¼ कप सूखी नारियल / कोपरा (ग्रेट किया हुआ)
• ¼ कप काजू (कटा हुआ)
• ¼ कप बादाम (कटा हुआ)
• ¼ कप पिस्ता (कटा हुआ)
• ¼ कप अखरोट (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून किशमिश
• ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

Steps

1. सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 कप डेट्स लें। ब्लेंड करने से पहले सभी बीजों को निकालना सुनिश्चित करें।
2. बिना पानी डाल के गाढ़ा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
3. अब एक बड़े कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी डालें और 1 टेबलस्पून खसखस ​​बीज और 1 टेबलस्पून तिल के बीज को रोस्ट करें।
4. बीज सुनहरे भूरे रंग होने तक रोस्ट करें।
5. अब ¼ कप सूखी नारियल डालें और उसका रंग थोड़ा बदलने तक रोस्ट करें।
6. आगे ¼ कप काजू, ¼ कप बादाम, ¼ कप पिस्ता, ¼ कप अखरोट और 2 टेबलस्पून किशमिश डालें।
7. 5 मिनट के लिए कम फ्लेम पर, या नट्स कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग होने तक भूनें।
8. अब क्रश किया डेट्स, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. एक स्पटुला के साथ डेट्स को स्मैश करें, और मध्यम फ्लेम पर फ्राई करना जारी रखें। यह डेट्स को अलग करना और अन्य सूखे फलों के साथ समान रूप से मिश्रण करने में मदद करता है।
10. फ्लेम को बंद करें और 5 मिनट के लिए ठंडा करें।
11. अब एक लॉग बनाने के लिए रोल करें। चिपकने से रोकने के लिए घी के साथ अपने हाथों को ग्रीस करना सुनिश्चित करें। आप वैकल्पिक रूप से लड्डू भी तैयार कर सकते हैं।
12. अब आधा टीस्पून तिल के बीज छिड़कें और समान रूप से कोट करने के लिए रोल करना जारी रखें।
13. अल्यूमीनियम फॉयल या क्लिंग रैप में कवर करें और 30 मिनट के लिए फ्रीज करें।
14. 30 मिनट के बाद, बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाएगा।
15. अब मोटी स्लाइस में काट लें।
16. अंत में, एक महीने के लिए ड्राई फ्रूट बर्फी का आनंद लें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।