ದಾಲ್ ಪಾಪಡಿ ರೆಸಿಪಿ | dal papdi in kannada | ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪಾಪ್ಡಿ

Ingredients

• ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ¾ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬಿಸಿ)
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ¾ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ತಯಾರಾದ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
9. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
10. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
11. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಳಸಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
12. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
13. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪಾಪಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
14. ಪಾಪಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
15. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಪಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಾಲ್ ಪಾಪಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.