ದದ್ದೋಜನಂ ರೆಸಿಪಿ | daddojanam in kannada | ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಅನ್ನ | ಬಾಗಲಬಾತ್

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ
• 1½ ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
3. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅನ್ನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಹುಳಿ ತಿರುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಇಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಸಿಡಿದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಸಾದಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದದ್ದೋಜನಂ ಅಥವಾ ದೇವಸ್ಥಾನ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಅನ್ನ ನೈವೇದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.