कस्टर्ड रेसिपी | custard in hindi | फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी | कस्टर्ड के साथ फ्रूट सलाद

Ingredients

• 2 कप या ½ लीटर फुल क्रीम दूध
• 2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर
• 3 टेबल स्पून ठंडा दूध
• ¼ कप चीनी
• ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
• 10 या ¼ कप हरे अंगूर, कटा हुआ
• 10 या ¼ कप लाल अंगूर, कटा हुआ
• 1 छोटा आकार या ¼ कप केला, कटा हुआ
• ¼ कप अनार के दाने
• 1 छोटा आकार या ¼ कप आम, कटा हुआ
• ½ मध्यम आकार या ¼ कप सेब, कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में दूध डालें।
2. कभी-कभी हिलाएं और दूध को उबाल लें।
3. इस बीच, एक कटोरी में 2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर लें। मैंने वेनिला स्वाद कस्टर्ड पाउडर का इस्तेमाल किया है।
4. और 3-4 टेबलस्पून ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म दूध न डालें क्योंकि कस्टर्ड पाउडर दही बनेगा।
5. लगातार हिलाएँ, सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न बने।
6. दूध में उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें और तैयार कस्टर्ड मिश्रण को उसमें डालें।
7. चीनी भी डालें। यदि अधिक मीठा फ्रूट कस्टर्ड की तलाश में है तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
8. धीमी आंच पर रखते हुए लगातार मिलाएं।
9. दूध का रंग बदलकर गहरा पीला हो जाता है। यदि आप कस्टर्ड में गांठ पाते हैं, तो इसे एक अलग कटोरे में एक महीन-जाली छलनी के माध्यम से पारित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
10. इसके अलावा, यह थोड़ा मोटा होता है। लंबे समय तक खाना पकाने से स्थिरता को समायोजित करें। और इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह गाढ़ा हो जाता है।
11. एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें। सुनिश्चित करें कि कस्टर्ड दूध के ऊपर एक और मोटी परत बनाई जाएगी।
12. एक बार तैयार कस्टर्ड दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, अपनी पसंद के कटे हुए फल डालें।
13. इसमें हरा अंगूर, लाल अंगूर, केला, अनार के दाने, आम और सेब डालें।
14. इलायची पाउडर भी डालें और धीरे से मिलाएँ।
15. ढककर रखें और 2 घंटे या उससे अधिक के लिए ठंडा करें।
16. एक बार कस्टर्ड फ्रूट सलाद को ठंडा करने के बाद, यह अधिक गाढ़ा और मलाईदार हो जाता है।
17. यदि आवश्यक हो तो व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम जोड़ें।
18. आखिर में फ्रूट कस्टर्ड ठंडा परोसें।