धनिया की चटनी रेसिपी | coriander chutney in hindi | कोथमल्ली चटनी

Ingredients

• 2 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 2 पुत्थी लहसुन
• 1 इंच अदरक
• 3 टेबल स्पून मिंट / पुदीना (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया (कटा हुआ)
• 1 कप नारियल (कसा हुआ)
• 2 टेबल स्पून पुटानी / भुना हुआ विभाजित चने की दाल / दरिया / हुरिकडले
• छोटा टुकड़ा इमली
• 3 हरी मिर्च
• ½ टी स्पून नमक
• ½ कप पानी
• 2 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून सरसों के बीज
• कुछ करी पत्ते

Steps

1. सबसे पहले, एक छोटे पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 2 पुत्थी लहसुन और 1 इंच अदरक डालकर भूनें।
2. अब इसमें 3 टेबलस्पून मिंट / पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया डालकर एक मिनट या थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
3. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
4. 1 कप नारियल, 2 टेबलस्पून पुटानी, छोटा टुकड़ा इमली, 3 हरी मिर्च और ½ टीस्पून नमक डालें।
5. साथ ही, ½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को समायोजित करते हुए अधिक पानी डालें।
6. धनिया पुदीना चटनी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक तरफ रखें।
7. अब तड़का तैयार करने के लिए, 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों के बीज और कुछ करी पत्ते डालें।
8. तड़के को फूटने दें और चटनी के ऊपर डालें।
9. अंत में, धनिया पुदीना चटनी को इडली या डोसा के साथ परोसें।