चटनी पराठा रेसिपी | chutney paratha in hindi | हरी चटनी लच्छा पराठा

Ingredients

• 2 कप गेहूं का आटा
• ¼ टी स्पून कैरम बीज / अजवाइन
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• ½ टी स्पून नमक
• पानी (गूंधने के लिए)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 कप धनिया
• ½ कप मिंट / पुदीना
• 2 लहसुन
• 1 इंच अदरक
• 2 मिर्च
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून आमचूर
• ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून चाट मसाला
• ¼ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून मूंगफली (भुना हुआ)
• 2 टेबल स्पून नींबू का रस
• गेहूं का आटा (डस्टिंग के लिए)
• तेल या घी (भूनने के लिए)
• तिल के बीज (रोलिंग के लिए)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ½ टीस्पून नमक लें।
2. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित हुआ है।
3. अब 1 कप पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
4. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल डालें और एक स्मूथ और मुलायम आटा गूंधे।
5. कवर करें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
6. सबसे पहले, एक मिक्सी में 1 कप धनिया, ½ कप मिंट, 2 लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 मिर्च लें।
7. ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
8. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मूंगफली और 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। मूंगफली, चटनी को गाढ़ा करना और नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
9. स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और हरी चटनी रेसिपी तैयार है।
10. 20 मिनट के लिए आटे को एक तरफ रखने के बाद, गूंधना जारी रखें।
11. एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें।
12. गेहूं का आटा से डस्ट करें और पतली मोटाई में रोल करें।
13. रोल किया हुआ रोटी पर 1 टीस्पून हरी चटनी फैलाएं।
14. अब जिग-ज़ैग में फोल्ड करें और स्पाइरल में रोल करें।
15. एक साइड में, 1 टीस्पून तिल के बीज को चिपकाए।
16. गेहूं का आटा से डस्ट करें और धीरे से रोल करें।
17. यदि आवश्यक हो तो गेहूं के आटे से डस्ट करें और थोड़ी मोटी मोटाई में रोल करें।
18. अब मध्यम आंच पर गर्म तवा में पकाएं।
19. दोनों साइड्स को दोनों तरफ से तेल फैलाएं।
20. जब तक पराठा सुनहरा भूरा रंग न हो जाए और लेयर्स को अलग नहीं करता है, तब तक कुक करें।
21. अंत में, हरी चटनी लच्छा पराठा को क्रश करें और मक्खन के साथ आनंद लें।