छोटो आलूर दम रेसिपी – Choto Aloor Dum (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 1/2 किलो छोटे आलू उबालकर छिल ले
• 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चमच्च शक्कर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 प्याज काट ले
• 2 टमाटर काट ले
• 2 हरी मिर्च काट ले
• 1/2 इंच अदरक
• 2 बड़े चमच्च सरसों का तेल
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• हरा धनिया काट ले (प्रयोग अनुसार)

Steps

1. छोटो आलूर दम बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम कर ले. इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
2. एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डाले और इसका पेस्ट बना ले. इस मिश्रण को कढ़ाई में नमक, शक्कर के साथ डाले और मिला ले.
3. 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकने दे.
4. अब इसमें आलू, गरम मसाला डाले और मिला ले. 7 से 10 मनुते तक पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
5. छोटो आलूर दम को चोलार दाल और लुच्छी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.