ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | chilli pickle in kannada

Ingredients

• 10 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ನಿಂಬೆ
• ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ / ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
• 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಒಂದು ಕಡೈಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೆಸಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಸಹ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತ ಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ.
9. ಒಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
13. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.