ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗಳು | chaat chutney in kannada | ಚಾಟ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

Ingredients

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಖರ್ಜೂರ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲ
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಪೌಡರ್
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 15 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜರಹಿತ
• 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಕಪ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 60 ಗ್ರಾಂ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ,ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿರಿ.
6. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖರ್ಜೂರ ಹುಣಿಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
12. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
15. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 15 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
16. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
17. 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
18. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.