आलू टिक्की रेसिपी | aloo tikki in hindi | आलू की टिक्की | आलू पैटिस

Ingredients

• 3 आलू, उबला और कसा हुआ
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून आमचूर
• ½ टी स्पून चाट मसाला
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
• तेल, तलने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 उबला और कसा हुआ आलू लें। आलू को 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें और प्रेशर रिलीज होते ही पानी से निकाल दें।
2. 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
3. इसमें ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
4. आगे 2 टेबलस्पून पुदीना और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
5. अब इसमें 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से पोहा पाउडर या चावल के आटे का उपयोग करें क्योंकि यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
6. एक नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
7. तेल से हाथ को चिकना करें और बॉल के आकार की टिक्की तैयार करें।
8. गर्म तेल में शैलो फ्राई करें। आप वैकल्पिक रूप से रोस्ट या डीप फ्राई कर सकते हैं।
9. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. पलट कर दोनों तरफ से पकाएं।
11. अंत में, हरी चटनी, इमली की चटनी के साथ आलू टिक्की का आनंद लें या आलू टिक्की चाट तैयार करें।