ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | sponge dosa in kannada | ಮೊಸರು ದೋಸೆ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ / ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ
• ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು
• ನೀರು, ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು, ಅವಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೋಸೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದೋಸೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಈಗ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫೆರ್ಮಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ಪಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
8. ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 8- 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
12. ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತವಾ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
13. ಈಗ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದೋಸೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
14. ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೋಸಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ದೋಸೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
16. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸವಿಯಿರಿ.