गलौटी कबाब रेसिपी | galouti kebab in hindi | वेज गलौटी कबाब | राजमा गलौटी कबाब

Ingredients

• 1 कप राजमा
• 4 कप पानी
• ½ टी स्पून नमक
• 10 पूर्ण काजू, भिगोए हुआ
• 2 टेबल स्पून तले हुए प्याज
• 1 मिर्च, पूरी
• 2 फली इलायची
• 2 टेबल स्पून धनिया
• 3 टेबल स्पून केसर का पानी
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• ¼ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून गुलाब जल
• 1 टी स्पून केवड़ा पानी
• 1 टी स्पून घी
• ¼ कप बेसन, भुना हुआ
• तेल, भूनने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, 1 कप राजमा को 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
2. कुकर में स्थानांतरण करें और 4 कप पानी, ½ टीस्पून नमक डालें।
3. 6 सीटी आने तक या राजमा को अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
4. राजमा से पानी निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा करें। आप आटा गूंधने के लिए राजमा अर्क का उपयोग कर सकते हैं या सूप तैयार कर सकते हैं क्योंकि वे पौष्टिक होता हैं।
5. राजमा को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
6. अब एक छोटे ब्लेंडर में 10 पूर्ण काजू लें। काजू को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
7. 2 टेबलस्पून तले हुए प्याज़, 1 मिर्च, 2 फली इलायची, 2 टेबलस्पून धनिया और 3 टेबलस्पून केसर पानी मिलाएं।
8. चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
9. मसाला पेस्ट को राजमा पेस्ट में स्थानांतरित करें।
10. इसके अलावा 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून गुलाब जल, 1 टीस्पून केवड़ा पानी, 1 टीस्पून घी और ¼ कप बेसन मिलाएं।
11. अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
12. हाथों को तेल से चिकना करें और एक छोटे बॉल के आकार का मिश्रण बनाएं।
13. तवा में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करके कबाब को भूनें।
14. गलौटी कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।
15. अंत में, हरी चटनी के साथ गलौटी कबाब या राजमा कबाब का आनंद लें।