गुजराती टिंडोरा नु शाक रेसिपी – Khatti Meethi Tinda Recipe (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 500 ग्राम्स टिन्डोरा गोल या सीधा कटा हुआ
• 1/2 छोटा चमच्च राइ
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• हींग
• 1-1/2 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
• 1 बड़ा चमच्च गुड़
• 4 कड़ी पत्ता बिच में से तोडा हुआ
• तेल प्रयोग अनुसार
• हरा धनिया थोड़ा, बारीक कटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार

Steps

1. टिंडोरा नु शाक बनाने के लिए, सबसे पहले प्रेशर कुकर में कतई हुई टिंडोरी को पानी और नमक के साथ कुक कर ले.
2. कुकर में 2 सिटी बजने तक उसे पकाये और पहर गैस बंद कर ले. उसके बाद कुकर को ठन्डे पानी के नीचे रखे ताकि उसका प्रेशर निकल जाए.
3. एक बार कुकर का प्रेशर रिलीस हो जाये उसे साइड में रख दे. इसके बाद एक कढ़ाईमें तेल गरम करे. जब तेल गरम हो जाये, उसमे राइ और जीरा डाले।
4. इसके बाद उसमे कड़ी पत्ता, भपी हुई सब्ज़ी और बाके सारे इंग्रेडिएंट्स मिला ले. ध्यान रखे मूंगफली और हरा धनिया ना डेल.
5. सबको अछि तरह से मिलाये और उसके बाद नमक और मसाला एक बार फिर चेक कर ले.
6. 3 से 4 मिनट के पकाये और फिर उसमे रोस्टेड मूंगफली और हरा धनिया दाल कर एक बार और मिक्स करले। गरमा गरम परोसे